料理教室の先生をしていたころ頃、スパイス（ハーブ）に興味をもったのがきっかけで始めたハーブとアロマ。多くの人にハーブとアロマの効果と魅力を知ってもらい、生活の中に取り入れて欲しいと長沢さんは話します。

　ハーブとアロマは、香りで心を癒すとともに、自然治癒力を高め、病気の予防や回復、子どもの脳の発達や高齢者の認知症の改善などさまざまな効果があるといわれています。
　また、無農薬の品質の良いもので、一人ひとりの症状やライフスタイルにあわせて選ぶことが大切だそうです。

　認知症の家族が集まるオレンジカフェを取材しました。参加者はハーブティーの試飲や、自分に合うアロマを選び、ハンドマッサージを楽しみました。
　ハーブティ－を美味しくするには、3つや5つなど奇数のハーブをブレンドするのがコツ。ハーブの薬効を感じ、体にいいものだと知って飲むと、自分に必要な成分なら美味しく感じるんだそうです。
　参加者からは、「リラックスできた」「若返った気がする」という感想が聞かれました。

　ボランティアで定期的に福祉施設を訪問しています。長沢さんは、ハーブとアロマを通じて入所者と会話し、喜んでもらえることが本当に嬉しいと話します。
　小・中学校、コミュニティセンターや専門学校などで講習経験もあり、今後も高齢者や子どもたちの「香りの体験教室」に力を入れていきたいとのことです。