齋藤さんは、某コーヒーメーカーに42年間勤務。その後、コーヒー文化の普及を図る「日本スペシャルティコーヒー協会」が認定する、県内で2名しかいない「アドバンスド・コーヒーマイスター」を取得しました。コーヒーの深い知識と技術で、コーヒーブレークをよりいっそう楽しむ方法を提案してくれます。

　講座では、コーヒーの基礎知識やおいしい淹れ方などの座学はもちろん、器具を使った抽出体験もあります。抽出方法や器具によって、同じコーヒー豆でも味が大きく変わってくるんだとか。

　また、産地の異なるコーヒー豆の香りや味わいを比べる“カッピング”や、抽出したコーヒー液をベースに、ソース、シロップ、ミルクなどで好みの味にする“バリエーションコーヒー”などの楽しみ方についても教えてくれます。

　さらに、デザートとコーヒーを一緒に楽しむフードペアリング体験も。なんとデザートは齋藤さん手作り。コーヒーと相性のいいデザート作りも日々研究中だそうです。「コーヒーの楽しみ方は無限大です。少しでも多くの方にコーヒーの魅力を知ってもらいたい」と意気込んでいます。